在酒店中，廚房、衛生間臭味現象，也是困擾酒店的一大難題。重慶排水工程分析原因，主要是以下三個方面造成的。

一，排水存水彎水封被破壞。

存水彎水封被破壞是造成廚房、衛生間臭氣Z主要的原因，造成這一結果的因素有

（1）自虹吸 ，這是由于存水彎水封出流處虹吸抽吸形成局部真空而引起的，這和衛生器具與存水彎的組合方式、排水管的管徑、長度、坡度有關。

（2）誘導虹吸，這是由于其它衛生器具排水時引起管內壓力波動，在存水彎的出口處產生局部真空，尤其在排水立管流量較大時在立管上部短時形成負壓的作用，從而引起水封破壞。

（3）慣性晃動 ，由于排水管中瞬時排水的沖力或通氣管倒灌嗆風，使水封面交替上下晃動。

（4）正壓噴濺 ，在排水立管的底部產生的壓力大于大氣壓，使存水彎的水封受壓向上噴冒，當正壓消失時，水柱下落，由于慣性力作用使部分水排出而損失水封高度。

（5）蒸發 ，衛生器具長期不用，存水彎中的水因蒸發而破壞。

（6）滲漏 ，主要原因為存水彎底部的清掃口密封不嚴和存水彎材料有裂縫。

解決方法：

 A、設計的管徑必須符合設計規范要求，根據實際情況具體分析后可以適當加大管徑。

 B、存水彎與衛生器具出口安裝高度要適中，自虹吸對水封的破壞是衛生器具放水時產生虹吸作用的結果，水封破壞與存水彎上支管長度有關，上支管增長有利于水封的保護。 C、橫支管的設計坡度應符合設計規范要求，存水彎下支管的排水坡度和流速也影響著水封的保護，即下支管坡度越大，管內流速也越大，則上支管內補氣越不及時，使得水封得到一定的保護。 D、排水支管管材宜采用光滑管來提高排水支管的流速，這樣有利于對存水彎水封的保護。排水立管宜采用粗糙管或內螺紋管，因為排水立管內壁越光滑，流速越快，管內產生的負壓就越大，對水的破壞也就越大。約束排水立管內產生的負壓，正是為了保證水封不被破壞。粗糙管或內螺紋管也易于破壞掉立管內形成的水塞。 E、排水管的通氣要順暢，為降低室內排水壓力的變化，一般多采用專門通氣管或特殊排水裝置?，F今，在通氣方面國內外研制了室內直接補氣裝置，它可節省從室外引氣所需的大量通氣管，但室內補氣必需做到補氣靈敏、自動，補氣裝置不泄漏、易安裝、成本低。  F、正壓噴濺在高層建筑中比較常見，由于排水立管長、水量大、流速高，污水在排水立管中的流動，與一般的重力流和壓力流不同,是一種極不穩定的氣─水兩相流，往往引起管道內的氣壓極大波動，并可能形成水塞，造成衛生器具溢水或水封被破壞。從而使下水道中的臭氣侵入室內，污染環境。因此，高層建筑排水系統應滿足以下幾點要求：

（1）所有高出地面的衛生器具和排水設備的排水，應重力排入室外下水道。

（2）所有低于地面的衛生器具和排水設備的排水，應重力排入集水坑，然后提升排到重力流排水管中。

（3）頂層為10--17層的建筑物，底層的衛生器具，應單獨設置排出管。

（4）頂層為18--27層的建筑物，宜將地面以上的1～2層的衛生器具設立管單獨排出。

（5）超過27層的建筑物，宜將地面以上的1～3層的衛生器具設立管單獨排出。

（6）底層為商業房的建筑物，無論高層還是多層，商業房的排水系統必須單獨設置。

G、存水彎中的水因蒸發而破壞的，應及時補水，保證存水高度。

H、對于存水彎漏水現象應及時進行維修。

二、地漏不設存水彎 很多酒店的排水設計中地漏下不設存水彎，造成排水管路直接與室內相通，尤其室外變天，大氣壓發生變化時，返臭味現象更加嚴重。解決這個問題只能加裝防臭地漏。但任何地漏的水封存水量有限，長時間不用，地漏內的水會被蒸發掉，要注意及時補水。

三、排水管路堵塞 由于室外排水管路部分堵塞或倒坡，造成外排水井壓水，排水管內污水由重力流變為壓力流，排水管處于全充滿狀態，管道內的有害氣體無法隨水流正常排出，造成大量有害氣體在管道內聚集。當管道內大量沖水時，通過對有害氣體的擠壓進入室內，產生難聞臭味。這類問題要通過定期清理化糞池、檢查井，疏通和大修排水管路來解決。